COZINHA DO OUTRO MUNDO
GASTRONOMIA
quarta-feira, 4 de agosto de 2010
American pie - Torta de Maçã
ORIGEM: ESTADOS UNIDOS
DIFICULDADE:mínimo
PREPARAÇÃO: 30 minutos
CULINÁRIA: 40 minutos
INGREDIENTES
PARA 6-8 pessoas
• 500 gramas de massa brisée
• 1 kg de maçãs vermelhas grandes
• 150 g de açúcar refinado
• 1 colher mais 1 / 2 de farinha tipo 00
• 1 colher de chá de canela e 1 / 2 terreno
• casca de 1 limão
• Noz-moscada
• 400 g de sorvete de baunilha
MASSA
500 g de farinha branca
250 g de manteiga
125 g de água fria
sal.
PREPARO
Recheio
Lave as maçãs, descasque, corte em fatias e retire as sementes,
para cortar a fruta em cubos coloque em uma tigela com as raspas de limão,
açúcar, farinha, uma colher de chá de canela e uma pitada de noz moscada ralada.
Misture bem.
Massa
Misture e sove os ingredientes.
Separe a massa em duas partes, uma das quais é um pouco maior do que a outra.
Forre uma assadeira com a parte maior da massa
Espalhe o recheio de maçãs
.
Fechar a torta com o restante da massa, comprimindo as bordas para selar.
Asse em forno pré-aquecido a 200 ° C
por aproximadamente 40 minutos, em seguida, deixe esfriar e depois desenforme.
Corte em fatias e distribua em pratos individuais
acompanhe cada porção com duas bolas de sorvete de creme polvilhado com a canela restante.
Meatloaf - Rolo de carne Básico
TEMPO TOTAL : Duas horas
INGREDIENTES
1 / 2 xícara picada legumes crus ou refogados (cebola, alho-porro, pimentos, tomate, abobrinha, cogumelos, etc)
1 xícara de migalhas de pão ou de enchimento de grão, (par-cozido o arroz, aveia, purê de batatas ou pão macio)
700 gr. de carne moida
1 ovo grande
Ervas frescas ou secas /a gosto
Especiarias e outros temperos a gosto
Sal a gosto
PREPARO
1.Pré-aqueça o forno a 350 graus.
2.Misture os legumes com as migalhas de pão ou outro enchimento.
Misture estes ingredientes cuidadosamente com a carne. Misture o ovo.
3. Adicione o condimentos, tomando cuidado para não underseason da mistura.
Se você não quiser experimentar da mistura crua para verificar os temperos,
cozinhe uma colher de sopa em uma panela antiaderente por alguns minutos até ela perder a sua vermelhidão, deixe-a esfriar um pouco, então prove.
4. Dê forma de um pão à mistura e coloque em assadeira rasa untada com manteiga.
Asse 90 minutos. Sirva quente ou morno.
RENDIMENTO 4-6 porções
segunda-feira, 2 de agosto de 2010
Peito de perú com maçãs - Filetti di tacchino alle mele
Peito de perú com maçãs
ORIGEM: RÚSSIA
DIFICULDADE:média
PREPARAÇÃO: 20 minutos mais o tempo de imersão
CULINÁRIA: 15 minutos
Ingredientes para 6 pessoas
• 600 g de filé de peru fatiado fino
• 2 maçãs tart
• 150 gramas de ameixas
• 1 colher de chá de páprica
• 20 g de manteiga
• 1 colher de sopa de açúcar
• 3 colheres de sopa de farinha
• 2 colheres de sopa de leite
• 2 ovos
• sal
PREPARO
Coloque em uma tigela ameixas de molho em água morna por cerca de duas horas.
Após este tempo, retire as sementes da ameixas e corte em pedaços pequenos.
Descasque as maçãs , e retire as sementes , corte em fatias.
Tempere os filés peru com sal e rechei-os com ameixas e maçãs, polvilhe com açúcar , feche como envelopes.
Bata os ovos em uma tigela, acrescente a farinha, um pouco de cada vez, e despeje lentamente o leite, mexendo com cuidado.
Passes os filés na massa e frite em uma panela com manteiga derretida em fogo médio.
Cozinhe os filés por 10 minutos, até dourar por igual,
polvilhe com páprica e sirva quente,
enfeite com fatias de maçã deixadas de lado.
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