American pie - Torta de Maçã

ORIGEM: ESTADOS UNIDOS
DIFICULDADE:mínimo
PREPARAÇÃO: 30 minutos
CULINÁRIA: 40 minutos


INGREDIENTES 
PARA 6-8 pessoas

• 500 gramas de massa brisée
• 1 kg de maçãs vermelhas grandes
• 150 g de açúcar refinado
• 1 colher mais 1 / 2 de farinha tipo 00
• 1 colher de chá de canela e 1 / 2 terreno
• casca de 1 limão
• Noz-moscada
• 400 g de sorvete de baunilha

MASSA

500 g de farinha branca
250 g de manteiga
125 g de água fria
sal.


PREPARO

Recheio


Lave as maçãs, descasque, corte em fatias e retire as sementes,
para cortar a fruta em cubos coloque em uma tigela com as raspas de limão,
açúcar, farinha, uma colher de chá de canela e uma pitada de noz moscada ralada.
Misture bem.

Massa

Misture  e sove os ingredientes.
Separe a massa em duas partes, uma das quais é um pouco maior do que a outra.
Forre uma assadeira com a parte maior da massa

Espalhe o recheio de maçãs
.
Fechar a torta com o restante da massa, comprimindo as bordas para selar.

Asse em forno pré-aquecido a 200 ° C
por aproximadamente 40 minutos, em seguida,  deixe esfriar e depois desenforme.

Corte em fatias e distribua  em pratos individuais
 acompanhe cada porção com duas bolas de sorvete de creme polvilhado com a canela restante.

Torta Cremosa de Morango com Vinho Moscato

Creamy Strawberry Moscato Torte
Tempo: 20 minutos, mais seis horas para gelar

ORIGEM : USA

INGREDIENTES

• 1 caixa e meia de  morangos
• 1 colher de sopa rasa de  açúcar granulado, ou mais ao gosto
• 1 garrafa (750 ml) de vinho moscato, mais para servir
• 1/2 quilo queijo marscarpone
• 1 / 2 xícara de creme de leite
• 1 / 3 xícara de açucar de confeiteiro, para polvilhar - mais se desejar
• 2  vagem baunilhas verdes
• 48 biscoitos ingleses (2 pacotes).

PREPARO

1. Corte em  fatias 1/4  dos morangos. Deixar todo restante  para rechear. Ponha os morangos em fatias em um recipiente e misture com cuidado  o açúcar granulado, acrescentando mais se fatias se são muito azedas. Dê um toque de vinho moscato no recipiente e deixe separado   por 15 minutos.

2. Entretanto, em uma outra tigela grade, misture bem o queijo mascarpone, o creme de leite e 1/ 3 de xícara de "açúcar de confeiteiro . Use uma faca afiada para dividir baunilha longitudinalmente. Com o lado cego da faca, raspe as sementes e adicione à mistura de mascarpone. Bata levemente até formar picos moles. (Salvar vagem de baunilha para um outro uso, como o açúcar de baunilha).

3. Despeje 3 xícaras de vinho moscato em uma tigela rasa.  Passe 2 ou 3 biscoitos de cada vez, no vinho,  girando uma vez  por alguns segundos, para que possam absorver parte do líquido, e ir colocando numa forma de vidro, lado a lado, até formar uma camada

4. Espalhe metade da mistura de queijo mascarpone sobre os biscoitos ingleses. Fazer uma camada de morangos cortados em cima do mascarpone uniformemente. 

Distribuir uniformemente outra camada de Biscoitos  sobre as fatias de morango . 

Finalmente, cubra com a mistura restante do mascarpone, usando uma espátula para alisar. 

Cubra a torta e leve à geladeira por  pelo menos 6 horas a dois dias. 

Decore com os morangos reservados. 

Sirva em pratos ou taças regados com um pouco mais de vinho moscato.

Rendimento: 10 a 12 porções.


COMO FAZER O QUEIJO MASCARPONE -

 Ingredientes

1 litro de creme de leite fresco

2 g de ácido cítrico

Modo de Preparo

1.Aqueça o creme de leite à 36º graus, acrescente o ácido cítrico, apague o fogo e misture até ficar grosso (textura de requeijão)

2.Pegue um escorredor de macarrão, forre com um pano branco e limpo (pano de prato más sem nenhuma pintura)

3.Coloque dentro de um recipiente qualquer, pois a massa irá soltar líquido

4.Despeje a massa no escorredor forrado com o pano, cubra com outro pano e leve à geladeira por 12 horas

5.Pronto você tem uma ótima base para pavês ou tiramissú

SACHERTORTE

ORIGEM: AUSTRIA 
DIFICULDADE:elevado
PREPARAÇÃO: 40 minutos
CULINÁRIA: 50 minutos


Ingredientes para 8 PESSOAS

• 150 g de farinha tipo 00
• 150 g de manteiga
• 150 g de açúcar refinado
• 5 ovos
• 300 gramas de chocolate escuro
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de baunilha
• 150 g de geléia de damasco
• 2 colheres de sopa de leite
• 100g de açúcar de confeiteiro
• manteiga para untar
• farinha para untar

PREPARAÇÃO

Derreta o chocolate cortado em pedaços em banho-maria , juntamente com o leite.
Misturar a já manteiga amolecida com o açúcar e a baunilha,
coloque as gemas de ôvo uma por vez e acrescente o chocolate derretido.
Adicione a farinha peneirada com o fermento e mexa.
Finalmente misture as claras em neve.
Unte uma forma de 24 cm de diâmetro com manteiga e farinha,
despeje a mistura e asse em forno pré-aquecido a 180 ° C por 40 minutos.
tire da forna e deixe esfriar, depois corte-o na metade da largura;
espalhe a geléia de damasco e feche suavemente.

Prepare a cobertura de chocolate: 
Derreta o chocolate em pedaços em banho-maria  ;
junte o açúcar de confeiteiro e, fora do fogão, amassar a massa,
adicionando  três colheres de sopa de água fria, uma de cada vez.
Quando você conseguir um creme liso  e brilhante,
cubra a superfície e as bordas da torta  com uma espátula,

Espere esfriar e sirva .