Carpaccio de carne com alcaparras
ORIGEM : Itália
DIFICULDADE:mínimo
PREPARAÇÃO: 15 minutos
Ingredientes para 4 pessoas
• 320 g de filé de carpaccio de carne cortada
• 2 colheres de sopa de alcaparras em conserva
• 1 cebola
• 1 colher de chá de mostarda
• suco de 1 / 2 limão
• 1 colher de chá de rabanete
• 2 colheres de sopa de salsa
• Óleo de oliva extra virgem
• Pimenta
• flocos de cereais para guarnecer
• raminhos de tomilho e estragão para guarnecer
PREPARO
Divida as fatias de carne em pratos individuais.
Descasque as cebolas e corte em fatias finas,
em seguida, distribua sobre a carne juntamente com as alcaparras bem drenados com azeite.
Prepare uma emulsão batendo com um garfo em uma tigela a mostarda,
2 colheres de sopa de óleo e despeje lentamente filtrada suco de limão.
Polvilhe a carne e polvilhe com o rabanete ralado e salsinha picadinha.
Salpique generosamente com pimenta perfumada e sirva,
decorado com parmesão raspada, raminhos de tomilho e estragão picados.
Nenhum comentário:
Postar um comentário